Jeonggangwon

2015  Korea Rural Tourism Supporters
Jeonggangwon  Gangwondo  21.11.2015

วีคนี้มาเที่ยวจังหวัดคังวอนโด ชองกังวอนที่นี้เป็นคล้ายๆ อุทยานประวัติศาสตร์ ออกแนว traditional แบบของแท้ ก็เลยถือโอกาสใส่ชุดประจำชาติเกาหลีอย่างฮันบก🎎

 เดินร่อนไปทั้งหมู่บ้านเลยจ้า นอกจากนี้ยังได้ไปเรียนรู้การทำอาหารประจำชาติอย่าง พีพิมพับ bibipbap ! ตั้งตำหรับเล้ย เสร็จจากพีพิมบัฟแล้ว เคลื่อนย้ายไปอีกที่หนึ่ง เป็นฟาร์มแกะ อารมณ์เหมือนอยู่สวิสมากถึงจะไม่เคยไปก็เหอะ 55 ไปเรียนทำชีมนมแกะ 

ทำพิซซ่า🍕 ปิดท้ายของทริปด้วยทานไอซ์ครีม

🍦

 หื้มมมม เรียกได้ว่า ทริปนี้เป็นทริปทานเลยจริงๆ💕

อย่างแรกเลย มาเรียนทำข้าวยำเกาหลีจ้า (Bibimbup) 

เริ่มกันเลยเครื่องปรุงบิบิมบับ หรือข้าวยำเกาหลี

ข้าวสุก................... 2 ถ้วย  
เนื้อ...................... 100g
กิมจิ...................... 50g
ไข่แดง................. 1 ฟอง
โคชูจัง.................. 2 ชช
หัวไชเท้า............... 100g
แครอท.................. 10g
ผักโขม................... 100g
ถั่วงอก..................... 100g
Zenmai(ต้มสุก)...........100g

(ส่วนผสม A)
น้ำตาล............................ 1/2 ชต
ซอสถั่วเหลือง................... 1 ชต
พริกไท........................... เล็กน้อย
กระเทียม(สับละเอียด)........1/2 ชช
งาขาว(บดหยาบ)............... เล็กน้อย
น้ำมันงา............................ 2 ชช

(ส่วนผสม B)
น้ำตาล ............................2/3ชต
น้ำส้มสายชู....................... 2 ชต
งาขาว(บดหยาบ)............... เล็กน้อย

(ส่วนผสม C)
น้ำตาล........................... 2/3ชช
ซอสถั่วเหลือง................. 1+1/2 ชต
น้ำส้มสายชู...................... 1 ชต
งาขาว(บดหยาบ)................ เล็กน้อย

(ส่วนผสม D)
น้ำตาล.......................... 1 ชช
ซอสถั่วเหลือง.................. 1 ชช
งาขาว(บดหยาบ).............. เล็กน้อย

(ส่วนผสม E)
น้ำมันงา......................... 1/2 ชช
น้ำตาล............................ 1 ชช
ซอสถั่วเหลือง.................... 1 ชต
งาขาว(บดหยาบ)................ เล็กน้อย
วิธีการทำ
1) นำส่วนผสม A หมักกับเนื้อพักไว้ในตู้เย็น จากนั้นนำมาย่างในกระทะให้สุก หั่นเป็นเส้นพักไว้
2) หั่นหัวไชเท้าและแครอท ซอยเป็นเส้น ใส่เกลือเล็กน้อยคั้นให้นิ่ม
ล้างน้ำและบีบน้ำออกให้แห้ง นำมาผสมกับส่วนผสม B
3) นำถั่วงอกไปต้มไปปานกลาง 5-6 นาที ล้างผ่านน้ำเย็นบีบน้ำออกให้แห้ง
นำไปผสมกับส่วนผสม C
4) ผักโขมลวกแล้วตัดยาวประมาณ 4-5 ซม บีบเอาน้ำออกผสมกับ D
5) เซนไมตัด(Zenmai) ตัดยาว 4 ซม นำไปผัดในกระทะกับส่วนผสม E
6) ตักข้าวใส่ชาม(อย่าลืมใส่น้ำมันงาให้ทั่วชามหินนะค่ะ
ไม่งั้นข้าวจะติดด้านล่างค่ะ)
7) จัดผักและเนื้อเรียงวางบนข้าวให้สวยงาม　
8) นำชามหินไปตั้งบนเตาไฟปานกลาง 10 นาที ปิดเตา
ใส่โคชูจัง และไข่แดง ลงตรงกลางโรยงาขาวเล็กน้อย
หยือจะเพิ่มสาหร่ายตัดเป็นเส้นโรยอีกที
จากนั้นใส่ไม้รอง แล้วเสริฟร้อนๆ 

มูฟมาเรียนทำชีทที่นี้

ข้อดีของการทานชีา(curd cheese)

ชีสอุดมไปด้วยโปรตีน แคลเซียม วิตามินบี 2 วิตามินบี 12 หากร่างกายได้แคลเซียมตั้งแต่วัยเด็กหรือวัยรุ่น ช่วยป้องกันโรคกระดูกพรุนในวัยชราได้

ชีสเป็นนมที่ทิ้งไว้จนเกิด กรดแลคติคทำให้มีรสเปรี้ยว มีสารเฟนิลเอทิลอะมีนมากกว่าช็อคโกแลต สารนี้ช่วยทำให้เกิดความสุข ร่างกายกระฉับกระเฉง


มีโปรตีนและสาร อาหารต่าง ๆ มีแคลเซียมช่วยให้ผู้หญิงเข้าสู่วัยทองปลอดจากภาวะกระดูกพรุน เนื่องจากกระดูกบางลง การเดินการทรงตัวจะดี เคลื่อนไหวได้ปราดเปรียว การทานไม่ได้ทำให้ได้ไขมันมากอย่างที่กังวล เพราะได้มาจากส่วนโปรตีนของนมมากกว่าไขมัน
วิตามินในชีสมีสารต้านอนุมูลอิสระช่วยในการชะลอความชรา ป้องกันร่างกายจากเชื้อแบคทีเรีย วิตามินช่วยเสริมสร้างฮอร์โมนเพศในชายและหญิง

นมรสจืด 450 มล. 2 ขวด
(อันที่จริงสูตรใช้ 1000 มล. แต่แถวบ้านไม่มีขายเลยเอาปริมาณใกล้เคียง
อ่านเจอว่ายี่ห้อดัชมิลล์ลงตัวสุด เท่าที่ลองทำโฟโมสต์ก็ใช้แทนได้ นมรสอื่นชีสจะเหลว )

โยเกริร์ตรสธรรมชาติ 1 ถ้วย
(หรือไม่ก็ใช้เครื่องปรุงที่มีรสเปรี้ยว เช่น มะนาว ส้ม น้ำส้มสายชู นมโยเกิร์ตจากบัวหิมะ)

วิธีทำการทำพิซซ่า pizza

ตวงแป้ง เกลือ ผงฟู ร่อน 2 ครั้ง ใส่น้ำตาลทรายคนให้กระจาย ตักเนยใส่ลงในแป้งใช้มีดตัดเนยเป็นชิ้นเล็กๆคลุกกับแป้ง พรมน้ำสับปะรดบนแป้งตะล่อมแป้งเบาๆ นวดให้เข้ากันพักแป้งไว้ 30 นาที ใช้ผ้าขาวบางชุบน้ำบิดพอหมาดคลุมเอาไว้ น้ำแป้งมากรุลงในถาดที่ทาไขมันแล้วเทแป้งหนา 1/8 นิ้วฟุต ใช้ส้อมจิ้มแผ่นแป้งให้มีรูเพื่อให้อากาศผ่าน นำเข้าอบอุณหภูมิ 380 องศาฟาเรนไฮท์อบจนกรอบ เอามาแต่งหน้าแล้วเอาเข้าอบที่ 400 องศาฟาเรนไฮท์อีกครั้ง ให้เครื่องแต่งหน้าร้อน จัดเสิร์ฟทันที แป้งที่ทำนี้กรุถาดขนาด 8 - 9 นิ้วฟุตได้ 3 ถาด ใช้น้ำมันชะโลม 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีการทำไอศครีม

1. เตรียมหม้อสำหรับตุ๋น และอ่างน้ำผสมน้ำแข็ง เตรียมไว้
2. ใส่ไข่ไก่ ไข่แดง น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย เกลือป่น และขูดเมล็ดวานิลลาลงในหม้อตุ๋น พร้อมฝักวานิลลา ตุ๋นนานประมาณ 10 นาที (หมั่นตีผสมบ่อย ๆ เพื่อไม่ให้ส่วนผสมแยกชั้น) ตีจนส่วนผสมเริ่มเหนียวและเป็นฟอง (ถ้าจะให้ดี ใช้เทอร์โมมีเตอร์จุ่มลงไปวัดความร้อนประมาณ 160 องศาเซลเซียส) จากนั้นยกลงจากเตา วางลงในอ่างน้ำแข็งทันที แล้วตักเอาฝักวานิลลาออก พักไว้จนเย็น
3. ตีเฮฟวี่ครีมจนขึ้นฟู ใส่น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ และกลิ่นวานิลลาลงไป ตีผสมจนขึ้นฟูอีกครั้ง
4. นำส่วนผสมคัสตาร์ดออกจากอ่างน้ำแข็ง แบ่งใส่วิปปิ้งครีมครั้งละ 1/3 ส่วน คนผสมให้เข้ากันจนหมด จากนั้นเทใส่พิมพ์ ปิดด้วยพลาสติกถนอมอาหาร นำเข้าแช่แข็งอย่างน้อย 4 ชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟ